冷库常用的建筑材料除了隔热、防潮材料外，用量比较大的有砖、石、水泥、混凝土、砂浆、钢筋及木材等。冷库使用中的建筑材料，大多处于低温潮湿的环境下，因此对所用的建筑材料有抗冻和耐水性的特殊要求。如砖、石用于冷库外墙时要求标号不低于MU7.5，抗冻级不低于25级；若用于低温库内衬墙或内隔墙时，则要求标号不低于MU10，抗冻级不低于35级。普通硅酸盐水泥的抗冻性能较好，因此冷库中低温库房及冻l结间的结构件应优先选用普通硅酸盐水泥。氨压缩机房应设控制室于机房一侧，起动及正常运行中会产生火花的动力设备的启动控制设备、库房温度遥测、记录仪表等应布置在控制室内。
按要求严格控制库内温度，对保证食品质量、延长冷库使用寿命。提高经济效益具有十分重要的意义。冻l结物冷藏间的库内温度应按设计要求保持稳定，平时其波动幅度应控制在1℃以内。当冷库开门进货量较大时，如温度回升2℃或3℃时，应立即关门停止进货。
严防水、汽渗入隔热层水、汽渗入隔热层、建筑构件和地坪，不仅使冷库的隔热性能明显降低，而且还会损坏冷库建筑。
冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐l败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感l染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。低于0℃的冷库库房内动力及照明线路均应采用铜芯耐低温橡皮绝缘电缆，并宜明敷。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐l败味。这种情况多发生在鲜肉未冻l结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内
冷库实际上是一种低温冷冻设备，冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间，存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库，也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。
冷库的种类
按结构形式分
土建冷库 、装配式冷库 。
按使用性质分
生产性冷库 、分配性冷库。
按规模大小分
大型冷库 、中型冷库 、小型冷库。
按冷库制冷设备选用工质分
氨冷库 、氟利昂冷库 。
按使用库温要求分
高温冷库、低温冷库 、冷藏冷库 。
以上信息由专业从事冷库安装报价的雪地于2024/4/27 10:01:16发布
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